Cogumelos o alimento do futuro!

Os cogumelos, que já são bem conhecidos, possuem uma quantidade relativamente baixa de calorias e são bastante nutritivos, possuem antioxidantes e vitaminas do complexo B. Além disso, são também ricos em potássio e com baixo teor de gordura. Vale ressaltar também a presença de compostos funcionais que auxiliam na promoção da saúde e prevenção de doenças. Os cogumelos criados a se tornar uma opção oferecida, graças ao grande aumento da população vegetariana e vegana no mundo, que buscam uma melhoria na saúde e mudança nos padrões alimentares

, são incríveis para quem procura substituir carnes em receitas, como em massas, lasanhas risotos, e até em pratos clássicos como strogonoff, feijoada e escondidinho. Separamos uma lista de apenas algumas das propriedades benéficas que os cogumelos têm:

Perda de peso:

Os cogumelos apresentam baixo nível de calorias, como as folhas, e são ricos em fibras, que proporcionam a sensação de saciedade, e nos permitem comer menos. Possui baixíssimo índice de sódio e de carboidratos. Na sua composição possui três vitaminas que auxiliam na perda de peso: riboflavina (vitamina B2), niacina (vitamina b3) e ácido pantotênico (vitamina B5).

Vitamina D:

Os cogumelos são o único tipo de alimento vegetariano que tem o potencial de produzir vitamina D. A vitamina ergosterol, presente no cogumelo, quando exposta a luz ultravioleta do sol, é convertida em vitamina D.

Imunidade:

Os cogumelos são ricos em antioxidantes como o selênio e possuem fibras chamadas betaglucanos 1,3-1,6 , que melhoram nossa resistência contra infecções. Também possuem muitas vitaminas, como as vitaminas B, C e D, que auxiliam na composição de uma pele saudável e na prevenção de doenças.

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