Surpreenda na cozinha com o risoto de cogumelos Villa Dora

Quando tem ingrediente Villa Dora na cozinha é claro que a receita vai ficar incrível.

Então vamos colocar a mão na massa e aproveitar o Dia do Cozinheiro para surpreender na cozinha. É hora de preparar o delicioso risoto de cogumelos Villa Dora.

Essa receita é um clássico e vai deixar o seu dia muito mais saboroso e quentinho. Siga os passos e aproveite!

Ingredientes

- ½ cebola em rodelas

- ½ cenoura em rodelas

- ½ salsão em pedaços médios

- Grãos de pimenta do reino

- 2 litros de água

- ½ xícara de Arroz Arbóreo Mastroiani

- 400 ml do fundo de legumes

- 50 ml de vinho branco

- 2 colheres de Azeite de Oliva La Violetera

- ½ cebola brunoise

- Sal e pimenta a gosto

- Azeite para emulsificar (em média 120 ml)

- 100g de cogumelos Villa Dora

- 1 colher (café) de alho frito granulado

- 50g de parmesão

- 50g de castanha-de-caju

- 50g de amêndoas

Modo de preparo

1. Primeiro faça o fundo de legumes. Basta tostar os vegetais em uma panela e adicionar água. Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo mínimo. Coe e reserve.

2. Lave os cogumelos, pique-os e reserve;

3. Em um pilão, ou com a faca, pique grosseiramente a castanha-de-caju e a amêndoas. Toste-as em uma frigideira. Reserve. Serão usadas na finalização;

4. Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e salteie os cogumelos, adicionando o alho frito. Reserve;

5. Coloque um pouco de azeite e cebola em uma panela e frite bem;

6. Adicione o arroz e toste os grãos. Acrescente uma pitada de sal, o vinho e mexa até que os grãos absorvam;

7. Comece a adicionar o fundo de legumes, mexendo aos poucos e sem deixar secar completamente;

8. Após uns 15 minutos adicionando o caldo, acrescente os cogumelos salteados que estavam reservados;

9. Desligue a panela, prove o ponto do arroz. Se estiver al dente, comece a adicionar parmesão e azeite rapidamente para que emulsifique. Mexa rapidamente e continue a colocar azeite até que fique cremoso e com muito brilho;

10. Corrija o sal se necessário. Adicione pimenta do reino;

11. Finalize com a castanha e amêndoas tostadas.

Ficou com vontade de provar essa receita incrível? Garanta nossos cogumelos e encante a família toda! Peça pelo WhatsApp (41) 9 9273-2595 ou entre em contato com a nossa equipe.